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谁说美国没假货?华人在美国常吃到的这些食物竟然都是“假”的

美国一向标榜自己的食品健康又安全,很多华人移民美国也是为了追求更安全的饮食,但近日美国多家媒体透露,其实美国餐桌上出现了假鱼假肉假调料,其中还不乏一些华人经常食用的必备食品......

谁说美国没假货?华人在美国常吃到的这些食物竟然都是“假”的

洛杉矶餐厅一半生鱼片可能是假的!

城市君是在超市里看到生鱼片就挪不动腿星人,去寿司店必点三文鱼!然而最近看到报导说洛杉矶加大(UCLA)与罗耀拉大学(Loyola Marymount University)一项共同研究发现,洛杉矶生鱼片超过半数与标示不符,城市君顿时感觉生无可恋。 

UCLA生态与进化生物学教授Paul Barber表示,2012年到2015年间随机拜访洛杉矶地区26家贩售生鱼寿司的餐厅,再透过基因检测“验明正身”,发现47%的生鱼寿司并非如标示所写!这已经构成了对消费者的欺诈行为。研究还警告,除了欺骗消费者以外,掺假行为对某些鱼类食物过敏者及孕妇和小孩造成健康风险

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我不信!这些美国食品居然是假的!

不要怪城市君戳伤你幼小的心灵,除了生鱼片外,我们平时在超市经常买的食物,调料,很多都有猫腻,下面这些食物,想吃到正宗的不容易!

芥末

美国99%的芥末都是假的,美国买到的大多数芥末都是辣根,热芥末和绿色染料的混合物。

正宗的芥末很难生长而且爆贵,批发价都要160刀一千克。那么问题来了,对于很多人来说,假的芥末都那么辣吃多了让人想哭,正宗的芥末会是什么味道呢?据说会是一种更复杂的口感,最好15分钟内吃完,否则会失去最经典的口感。“真”芥末好神秘的赶脚...... 

龙虾

据爆料,美国1/3的餐厅,都是把菜单上的龙虾换成了更廉价的替代品,包括Red Lobster,真爱粉哭晕~有媒体对美国28家餐厅的龙虾做了抽样调查,35%都有廉价的海鲜代替龙虾。其中有一种叫langostino,西班牙语是小龙虾的意思,这个小龙虾足以以假乱真,价格比龙虾便宜,一般人都吃不出区别。

 

蓝莓类食品

蓝莓营养成分高,口感也酸甜惹人爱,在美国,很多蛋糕、饼干、果汁等零食的蓝莓口味是大部分人首选!不过在食品抽样调查中遗憾的发现,美国超市货架上的很多蓝莓产品却没有蓝莓! 

抽查中发现,我们常吃的桂格蓝莓味燕麦片中,所谓的蓝莓味不过是用糖浆合成的

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大家都熟知的Special K的蓝莓能量棒里也是含糖,人工染料和基因工程大豆油,却没有一颗真正的蓝莓。如果你指望着靠它来护眼、抗癌(蓝莓的功效)就没戏了~

谁说美国没假货?华人在美国常吃到的这些食物竟然都是“假”的还有我们常吃的蓝莓味酸奶、做蛋糕奶油等等~

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同样的,如果是标榜着草莓,芒果类的食品,跟蓝莓都是一样的故事。太相信里面有水果,你就输啦!

橄榄油

橄榄油价格虽然比普通的食用油贵好几倍,但由于它在食用油届的贵族身份,也是很多华人来到美国后,最青睐的商品之一。不过即使在美国,你可能花了钱,也不一定买到的都是真的! 

加州大学近日的一项市场调研显示,美国市面上的69%的特级初榨橄榄油(特级初榨橄榄油)可能是假的!

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这些商家出售的,根本达不到特级初榨橄榄油标准,有些甚至把大豆油,花生油,葵花籽油掺杂其中,贴上橄榄油的标签,直接出售。

以下是抽查中,出售了“假橄榄油”的品牌或店家:

Whole Foods

Safeway

Bertolli

Carapelli
Colavita
Filippo Berio
Mazzola
Mezzetta
Newman’s Own
Star。

除此之外,和一般美国家庭不同的是,华人通常会购买橄榄油来作为热炒烹饪。而专家认为,如果用高价的橄榄油做热炒烹饪完全是浪费!因为在高温翻炒中,橄榄油极易受氧化损伤,并且不利于健康。切记,做冷盘是保存橄榄油营养价值的最好选择,如果高温热炒可以选择椰子油等。

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蟹肉

蟹肉无疑是很多华人火锅食材的最爱,快煮即食,味道鲜美。殊不知蟹肉的制造方法太具有欺骗性。蟹肉的白色部分原材料是白色鱼糊状物冷冻后切成薄片,加上蛋白,淀粉,调味剂做成。当然超市里面不同蟹肉价格悬殊很大,如果你看到天价蟹肉,估计原材料还是靠谱的,嘿嘿~

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蜂蜜

Food Safety News报道称,在美国卖的约75%的蜂蜜都会加水,玉米糖浆或者果糖来降低成本。 据说价格比较贵的Manuka蜂蜜也不例外,感觉不会再爱了~

厨子告诉你,菜单上的哪些猫腻最多

除了吃到了假食物,你可能还花了冤枉钱!美国厨师爆料,餐厅菜单上的这些食物并非你想的那么好!

神户牛肉(kobe beef)

根据《Business Insider》报道,全美各大餐厅所售的神户牛肉几乎都是假的,全美范围只有只有8家餐厅的神户牛肉是真的!Cheese Cake Factory(芝士蛋糕工坊)的"神户牛肉汉堡Kobe burgers" 和"神户牛排Kobe steaks"都是假的!?

这货原来要20刀一盎司。如果餐厅都拿货真价实的原材料,估计都的亏本关门大吉了~

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辣金枪鱼卷

金枪鱼卷加辣一方面是要满足重口味人群,更重要的是要掩盖食材的不足。虽然辣金枪鱼的肉不一定是坏的,但是基本都是用金枪鱼残余部分做的,味道自然没有那么好。

龙虾芝士意大利面

正如上面提到的,在美国餐厅吃到真龙虾就跟中彩票的几率差不多,那么请直接把菜单上的龙虾芝士意大利面拉进黑名单,如果只是想吃味道完全可以点。但如果想吃到正宗的食材,就不要期待了,里面所谓的“龙虾”可能只是壳上掉下的碎肉

鸡肉类主菜

千万不要期待餐厅主菜里面的鸡会是Organic有机的,一定是超市里几刀一只的肉鸡,就连厨师都说,鸡肉煎饼里面的奶酪都比鸡肉贵!!!

美国有一部关于食品安全的纪录片《Food INC》,有这样一个片段让人印象深刻:为了让鸡长得又快又壮,最好的办法是把鸡舍全部遮盖起来,全黑,把饲养密度提高到极限让鸡们分不清黑夜和白天地紧紧挤在一起,这样它们不能活动去消耗能量,只知道吃喝长肉,很快鸡就长成了肉鸡模样。

所以在美国真正的散养鸡,只有一种,叫“牧场Pastured“,其他所谓的“Cage Free” ”Free Range”其实真正是长这样的:

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这些字眼儿并不能保证这些鸡是健康的,除非商家明确标注“无抗生素No Antibiotics” “无激素No Hormones” 或者 “Organic有机”。

炸鱿鱼卷 

毫不夸张的说,美国餐厅里炸鱿鱼卷这道菜,鱿鱼和面包糠的比例好比蛋炒饭里鸡蛋和米粒。连厨师也承认,炸鱿鱼卷主要是收的面包糠的钱,只是大多数人吃到一点犹豫就会满足。 

 

吃“好”不如吃“对”!

这些食物要慎重选择

在美国除了在餐馆超市会遇到偷梁换柱、以次充好的“假货”之外,还有些食物虽是货真价实,但这些食物也可能会给你带来“副作用”!

 

有机食品(Organic Food)≠健康食品

相信很多华人在有经济条件的情况下,更倾向于选择高档有机食品,并默认只有有机的才是健康的。但根据最新的一项研究,检视美国过去50年的数据,研究人员发现,有机食品的营养成分与传统食品并无显著不同。美国农业部请消费者谨记,“有机”并不等同于“健康”,其只是用来形容食品被农民种植及加工的过程,不管是否为有机食品,只要是“新鲜”的食品,口感一定好。

 

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奶制品(Dairy Product)

美国的奶制品还是很靠谱的,很多华人来美国喝牛奶都觉得赚到了,想要把之前没喝够的赚回来。

奇怪的是,很多人喝了牛奶会产生腹泻等不良反应。千万别怪罪牛奶,它们是无辜的,这是一种和牛奶的“无缘”的病症,叫“乳糖不耐症”,通俗的说就是对于牛奶中天然的乳糖不消化,而产生的不良反应。如果你有乳糖不耐症,可以选择在超市买标有脱乳糖(Lactose Free)的牛奶或者用豆奶来替代

油炸食品(Fried Food)

油炸食品可以说是美国存在感最高的食物了,不管什么食材都可以做成油炸的,然而更随意的是,很多店家不会对食材进行区分,鸡鸭鱼肉全部一锅炸,炸过海鲜的油,再去炸鸡。

所以提醒对于海鲜过敏的小伙伴,在用餐前要提前问好店家有没有炸过海鲜食物,以免造成交叉感染。

溴酸盐面粉(Bromated Flour)

美国的早餐文化并没有国内那样博大精深,各地路边小吃一个月不重样,在美国只有三样早餐,面包,面包,面包!讲真,美帝的食物不如中餐法餐做起来精细,烘培面包的时候为了让面包烘培的更快,很多人都会使用含有溴酸钾(Potassium Bromate)的面粉

这种“高效”面粉所含有的溴酸钾,会损伤肾脏,并会造成癌症和损害神经系统。我们在市面上能买到的餐包(Rolls)、面皮(Wraps)、面包屑(Bread Crumbs)、百吉饼条(Bagel Chips)很多都离不开这种面粉。

食品防腐剂(BHA&BHT)

刚来美国的朋友会发现,美国不像国内有菜市场,每天早上都有很多爷爷奶奶在菜场买菜,美国人更喜欢囤一周的食物,所以像Costco这样高品质量贩式的超市特别火。家庭装的食品为了保持更久,也会放更持久的防腐剂

 

尤其是在坚果,饼干薯片,食用油的外包装上都能看到BHA和/或BHT字样,这就是我们常说的食品防腐剂。可怕的是,被实验的小白鼠已经患上癌症,尽管证实对人体有害,但是在美国并没有明文禁止食品中添加BHA和/或BHT,因此小伙伴们在购物时一定要多留个心眼哦!

如何不被“假”食品坑

既然美国超市餐馆里不乏“假食物”,大量购买的成品中又不乏防腐剂等各种化学添加剂,就连“有机“字眼都不是健康的保证,那只有凭着一个养生吃货的本能去搜寻新鲜的食物呢了!

目前美国有超过12500个农场汇集到一个名为Community Supported Agriculture (CSA) programs的计划中,根据这个网站可以查询你住的城市附近哪里有新鲜的农场,这里的食物都出附近农场主自产自销的商品,眼见为实,现采现摘,新鲜度100%!周末还会提供送菜上门的服务呢~

谁说美国没假货?华人在美国常吃到的这些食物竟然都是“假”的

当然,农场的可提供的食物,并不能满足我们的”中国胃”,在去大型超市选购食物时要以新鲜、营养、均衡为原则。一定要查看食品外包装的生产、到期日期及成分列表,并尤其留意“无抗生素No Antibiotics” “无激素No Hormones” 、 “Organic有机”等字样。若食品有等级的差异,仅代表其间只是外观不同,等级优良者如 grade A只表示其比grade B大或无瑕疵等,营养成份是完全相同的。如果外出就餐,尽量避免一些非油炸、高热量的食物,鱼虾等生鲜食物一定要特别留意是否新鲜。


其实美国的食品问题是一直存在的,只是看如何界定。在美国,一些对身体有害无益的东西是合法的,
比如瘦肉精、激素、PPT农药都是合法并允许存在的只是含量在 FDA制定的标准内而已。如果你在来美国之后,身体有发生明显的变化,例如汗毛变重,大量爆痘,迅速变胖,可能都和体内激素激增有关系。

谁说美国没假货?华人在美国常吃到的这些食物竟然都是“假”的

但客观的说,美国的食品监管还是很严格的,只要是配料里面写明有某种添加,那么一定是符合法律规不会把违法的添加剂送进人们的嘴里。 

上面所说的“假”食物并非危言耸听,如果偶尔吃到了也不会对身体有太过严重的危害。只是希望消费者在法律监管的范畴外,吃的明白,吃的健康!

(信息来源:北美20City华人资讯微信公众平台)

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